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西安高端餐飲讓市民享受大眾消費星級服務
  • 發布時間:2019-10-30
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    本報(記者王鶴)自去年年底以來,餐飲業的增速受到諸多因素的影響,高端餐飲業的經營環境遭遇寒流,其經營狀況不斷惡化。條件不好。經過一段時間的沉默,西安高端餐飲業開始尋求轉型,他們全都“觸網”,擁護“群體”熱身,這使西安市民享受了大眾消費者星級服務。

    高端餐飲折扣購買并降低身體

    在過去,近幾個月來,擁有各種高端餐飲的高端餐飲的用餐者數量有所下降,銷售額急劇下降。記者走訪了多家商店,了解到大多數高檔飯店都經歷了私人房間的淘汰,高檔食材的購買量減少了50%以上,部分廚房已經關閉。

    值得注意的是,自年初以來,給人們以較高門檻,不敢給人留下深刻印象的南方美人,順豐等高端餐飲帶頭團購。然而,在短短的幾個月內,個人高端餐飲團購的方式已成為行業中的普遍現象,高端餐飲的團購行為遍地開花。

    昨天,記者登錄了多個團購網站,發現西安有數十家知名高端飯店入駐。一些團購網站甚至為這些團購網站發起了“高端餐廳享受季節”促銷活動。

    在團購網站上,大唐西市飯店,鐘樓飯店,皇城豪門飯店,世紀金源飯店,喜來登,威斯汀等十余家星級飯店,均推出自助餐,價格從79元至75元不等。 198元。不相等,比之前的報價高出20%。此外,江浙廳,鳳慶宮,新華樓,御席宮,白金王子飯店,國花,新時代,香娥青等20多家高端餐飲網點也推出了多種團購套餐2至10人。價格從98元到1988元不等。

    轉變大眾消費以重新獲得人氣

    記者在公眾意見組中看到,一個高檔餐飲品牌6人進貨價僅為288元,人均消費僅為48元,與普通水平幾乎持平。餐飲。記者在菜單上看到,這組人有4個冷盤,6個熱盤,1個西點,1盤水果和主食。菜肴中有蒸多寶魚,姜蔥炒糯米,金針水煮牛肉,灣仔底蝦,東坡紅燒豬肉等。傳統的中式宴會上到處都是魚,肉和蝦。

    “我沒想到高端餐廳會很擁擠。我還需要排隊吃飯。”韓先生告訴記者,父親節那天,他花了899元人民幣購買了10人的套餐,并邀請家人為父親開個節日。 “凌晨五點多,我發現大廳的餐桌上有很多座位。前廳里還有很多等候的客人。幸運的是,我必須提前預約,或者在至少要等一個小時。”

    “我們的背景數據顯示,近年來,參加團體消費的高端餐飲商人比例顯著增加,而高端飲食通常集中在多人用餐的團體購買上。”公眾輿論網絡的相關負責人告訴記者,這有兩個原因:首先,由于官方宴會的政策限制,高端餐飲導致出勤率大幅下降;第二,更多的高端餐飲業已將團購視為一種營銷促銷手段,以提高人氣和吸引旅客。

    陜西省飯店業協會常務副會長兼秘書長李謙表示,今年全省餐飲業營業收入總體呈下降趨勢,但這也是餐飲企業改變觀念的契機。并加速轉型。 “高端餐飲企業應及時改變經營思路,緊貼大眾餐飲需求,扭轉經營困境,提高經濟效益。”

    高端餐飲|大眾消費

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