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六種蔬菜生吃會中毒 生吃金針菜導致嘔吐腹瀉
  • 發布時間:2020-01-09
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  • 夏天的蔬菜市場是最“活躍”的季節,貨架上有許多種蔬菜。人們滿心歡喜地想著什么更好吃,許多人喜歡生吃蔬菜。在這里,提醒你,如果一些蔬菜烹調不當,它們很容易食物中毒。記得在吃之前先煮熟它們。讓我們一起了解他們。

    這六種蔬菜是生吃的,[中毒]

    1。青豆是最常見的生青豆,含有皂甙,食用后會中毒。

    2、新鮮蠶豆新鮮蠶豆不容忽視,有些人缺乏某些酶,食用新鮮蠶豆會引起過敏性溶血綜合征,即全身疲勞、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等。如果不及時搶救,會死于極度貧血。

    3。鬼針草緊挨著鬼針草。其有毒物質秋水仙堿進入人體后會引起咽干、口渴、胃灼熱、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。

    4。鮮黑木耳含有一種光敏物質,被人食用后會隨著血液循環分布到人體表皮細胞,被太陽照射后會引起日光性皮炎。這種有毒的光敏物質也容易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。

    5。腐爛變質的黑木耳也可能導致中毒。它會產生大量黃桿菌發酵米粉。吃東西后,胃會感到不舒服,在嚴重的情況下可能會發生中毒休克。

    6、青番茄未成熟的青番茄,它含有生物堿,人們食用后也會導致中毒。

    有生吃的味道,煮過的蔬菜的安全性熱燙更好的蔬菜

    十字花科蔬菜,如西蘭花和花椰菜,熱燙后味道更好,而且它們富含纖維素,更容易消化。

    菠菜、竹筍、茭白和其他含有更多草酸的蔬菜也最好漂白。草酸與腸道中的鈣結合形成草酸鈣,草酸鈣難以吸收,并干擾人體對鈣的吸收。

    芥菜類蔬菜,如大頭菜,含有芥子油苷,將其在水中熱燙,水解后產生揮發性芥子油,味道更好,可促進消化和吸收。

    熱燙野生蔬菜如馬齒莧可以徹底去除灰塵和蟲子,防止過敏。

    萵苣、菱角等。在生吃之前最好去皮清洗,然后在吃之前用開水燙傷。

    含淀粉的蔬菜,如土豆、芋頭、山藥等。必須煮熟,否則淀粉粒不會破碎,人體也無法消化。

    豆芽必須煮熟,不管是冷的還是油炸的。

    Safe:蔬菜最好生吃

    胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、西紅柿、黃瓜、甜椒、卷心菜心、紫甘藍等。生吃時最好選擇無污染的綠色蔬菜或有機蔬菜。

    生方法包括自制蔬菜汁,加入醋、鹽、橄欖油等。新鮮蔬菜,切塊,蘸醬等。

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