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怎樣烹飪食物對健康有益
  • 發布時間:2020-01-10
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  • 如何烹飪食物有益健康

    2016

    根據中醫理論,中醫主張在食物制備過程中陰陽、寒熱相調和。對于老年人來說,飲食提倡溫、煮、軟,反對粘、硬、冷。調和陰陽是指在壯陽食品中加入綠色蔬菜、竹筍、卷心菜根、嫩蘆葦根、新鮮果汁和各種瓜類等甜潤產品,可以中和或軟化壯陽食品的過度干燥。然而,在養陰食品中加入辣椒、胡椒、茴香、干姜、肉桂等辛辣而干燥的調味品,可以調節或抑制

    怎樣烹飪食物對健康有益

    養陰食品的過飽。烹飪中冷熱混合指的是體質寒冷的人,應該用姜、胡椒、洋蔥、大蒜等調味。對于體質熱的人來說,他們應該少吃辛辣和干燥的食物來調味,多吃清淡和寒冷的食物,如蔬菜、水果和甜瓜。老年人脾胃虛弱,應該多注意烹飪?!秹塾H養老新書》說:“老年人的食物應該是溫暖、成熟和柔軟的。避免難以消化的硬、生、冷、粘和硬的食物。肌腱堅韌且不成熟的肉更容易傷害胃。對于那些年老體弱的人來說,每一種疾病都是由此引起的。因此,老年人烹飪的食物,必須是煮熟的腐爛食物。這也是許多社區老年人食堂應該注意的一點。

    此外,烹飪時注意食物要清淡不咸。鹽是生活中不可或缺的必需品。它對人體的作用是調味和提供鈉和氯來維持正常的生理代謝。然而,鹽不應該吃得太多。以前的研究表明,吃太多鹽會顯著增加高血壓、冠心病、腦出血等的發病率。一般來說,每個人每天從食物中攝入的鹽量不應超過6g。然而,在一些特殊的場合,比如夏季,當人們因出汗過多而失去過多的鹽時,他們應該隨時注意補充失去的鹽。

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